四合院:我师父实在太厉害了 第58章 名扬轧钢厂
就在众人目光越来越震惊越来越崇拜的时候,李振民忽然降慢了速度。
话锋一转,道“可是我不支持这么做。”
“学武也好,走路也罢,最重要的不是快,而是稳,时间充裕,没有人会比你一定要非常快,快,有时候只是让人看了觉得厉害,其实只是在刷咋而已,这个是很好练的。”
“厨师说到底是要看口味的,切菜环节,追求快,并不能提升口味,而是要注重食材的厚度和大小以及食材下刀的纹理,切过肉的人对这一点会感受深刻一点,我就不赘述了,我的意思就是要稳!”
一边讲解一边操作。
众人忽然发现,觉得这些话好有道理。
只要你足够强,那你说什么都是对的,现在李振民的手法已经征服了所有人。
之前几乎快到残影的就不用说了,现在放慢速度也是让人觉得无比的丝滑自然,学厨的人一看就知道,这是能做到收放自如的真本事!
接下来。
开火、热锅、放油、食材下锅。
一气呵成,香味很快就飘了出来。
李振民一边有条不紊的操作一边耐心的提醒:“另外,颠勺,要看菜的种类和锅里菜的多少,不是非得颠勺,用锅铲会更方便,味道也会更好。”
“如果只是追求帅气,那就更加没必要了,毕竟菜的味道才是最重要的,做饭又不是耍杂技。”
他做了两个菜。
一荤一素。
很典型的青椒肉丝以及素土豆丝。
一会儿过后,两锅菜终于出炉。
大家纷纷上前品尝。
大锅菜可跟小锅菜不一样,丰泽楼大厨做的是小锅菜,轧钢厂做的是大锅菜,小锅菜做得好,不一定大锅菜也做得好。
何雨柱来这里还适应了一段时间呢。
但是大家尝完了之后....
整个后厨气氛瞬间不一样了!
肉丝入口松软有弹性,青椒的辣味和汁水与肉的鲜味完全融合在一起,肉丝好吃,青椒也同样好吃。
土豆丝则根根分明,咸味和酸味恰到好处,入口咀嚼,粉与脆相得益彰。
一切还是要用实力说话。
之前也许有人认为李振民说的话有些狂,但现在只想说,人家那不叫狂,而是简单的阐述事实,人家是真的有这个本事!
“我还是第一次吃到这么好吃的土豆丝和青椒肉丝,我家小锅菜都没这么好吃,我家的肉都没有这辣椒好吃啊。”
“哈哈哈哈,就你一个打杂的也跟李主管这样的2级大厨比,你知道2级是什么概念吗?整个四九城都没有多少,每一个都是老字号的招牌厨师,再往上就可以掌厨国宴了。”
“你不会真的觉得李主管年纪小就厨艺有虚假成分吧,哈哈哈哈,那可是丰泽楼啊,都是凭本事吃饭的,你问问人家掌柜的,看他亲儿子能安排进后厨做掌勺不?”
“唉,以前我对高级厨师没什么概念,今天终于是亲身感受到了,原来差距这么大!今天打饭的人一定会打多份,后面排队的人不一定吃得到这两样菜。”
“卧槽,想想好像不得了啊,能跟2级大厨一个厨房甚至还有学习的机会,有关系都买不到这样的机会啊!”
“你们都在说味道,就我一个人看到这肉丝和土豆丝都几乎是一个粗细和长短吗?”
忽然有人发现了盲点。
所有人这么定睛一看,纷纷倒吸一口凉气!
这里除了何雨柱之外,没有人做得到这种程度。
而且就算是何雨柱,也要非常仔细非常慢才行,但要知道,李振民之前可是有段时间非常非常快的。
嘶——
2级大厨,恐怖如斯!
至此所有人的眼神彻底发生了变化!
原来这就是大厨,不仅仅是味道,并且细节都做得这么好,又或者说,细节都做好了味道才有可能这么出色...
“以后还得靠你们,我每天只做两锅,一荤一素,至于你们能学到多少那就看你们自己了。”
李振民及时开口,然后又目光看向何雨柱,对其他人说道:“我还有点事,不懂的可以问何雨柱同志,他是主厨,你们的问题他都能回答,只要好好学,我都看在眼里,有谁达标了我都会给转正的机会。”
“最后一点,安全第一,别着急切到手了。”
说完离开了食堂。
他是主管,得与这些人保持一定的距离,一方面是保持一定的威严,另一方面也是给何雨柱一个机会。
何雨柱在厨师一行是有天分的,有人吹捧他他就会更加积极去钻研,有助于他的进步。
走出食堂。
李振民很快就听到了里面传来每个人的欢呼和提问,以及何雨柱那意气风发嘚瑟的大嗓门。
他露出了笑容,随后向着厂里的其他的地方走去,还有一些地方没逛,趁着闲暇时间逛一逛。
与此同时他也想到了易中海的事情。
易中海有那么好心给自己去引荐吗?
虽说他和易中海关系没有形同水火,但绝对谈不上亲密,易中海还不至于为他做这种好事。
若是以前他还会觉得易中海不错,但现在他是个穿越者,了解易中海缺的是什么。
他可不觉得易中海会是这种老好人,不然院里那么多需要帮助的也没见他真的实际上帮助过什么,除了徒弟贾东旭,易中海对其他人的帮助顶多是嘴上说些好听的话而已。
所以....
易中海帮忙引荐,是示好?还是说想套牢他?亦或者是道德绑架以后方面行驶所谓的一大爷的职权?
李振民暂时不清楚。
不过无论怎样,也不重要了,只要不惹到他,易中海自己做什么他也不关心。
“逛一逛,再去跟李怀德和杨厂长打个招呼吧。”
收回心神,李振民心中有了自己的打算。
………
………
时间很快来到中午。
食堂出现了骚动。
一部分尝到了今天的土豆丝和青椒肉丝,然后纷纷再次排队进行购买。
本来厂里的菜就比外面便宜,比自己家里做饭也要划得来一些,平时没人打菜回家拿纯粹是厂里的大锅菜味道一般,但今天可不一样!
其他菜还好,变化不是很大,但土豆丝和青椒肉丝抢疯了!
不出片刻就销售一空。
“哈哈哈哈,还好我反应快,不然就买不到了!”
“喂,小刘,今天食堂是怎么回事啊,怎么这两个菜味道这么好?”
“哈哈哈,这是我们新来的食堂主管做的,人家可是正儿八经的2级炊事员水准!”
“2级炊事员?真的假的?怎么厂里没通告啊!”
“嗐,咱们主管现在还是5级,只是实力达到2级而已,还没去考,这可是丰泽楼的招牌大厨,咱们主厨何雨柱的同门师兄弟,可做不得假,据说还是厂长花心思挖过来的呢。等下个月大考,就会通报了!”
“厉害啊,这到底是哪个老师傅啊!”
“哈哈哈,可不是老师傅,是个年惊人呢,才23岁,你看,那边哪个打菜的就是我们新来的主管李振民李主管,不仅仅有本事,长得要好看,还脾气好。”
窗口打饭的小刘指了指几米开外的另一个窗口打饭的李振民。
不少人眼光齐刷刷的看了过去。
甚至有年轻的女工人脸都红了,又帅又有本事,谁不喜欢啊!
哗啦啦啦——
于是一群女人就凑过去排队了。
“李主管你真的只有23岁吗?”
“李主管,你有对象了吗?”
“你主管下班有没有空,我想跟你学习学习厨艺。”
“……”
食堂排队的长龙一阵混乱,李振民所在的窗口顿时被女工人占据。
最后还是保卫科的人过来维持秩序才稳定下来。
接着有人打到才开心的大叫,也有人有些失望,说明天能不能让李振民一个人做饭。
但这显然不可能,唯一让大家有些安慰的是以后李振民每天会做两个菜,一荤一素,至于第二天做什么,那就只能去猜了。
接着不知道是谁,很快就扒出了李振民的信息——
南锣鼓巷95号四合院,高中文凭,以前是丰泽楼的大厨,去年年中学厨,年底就已经是5级炊事员,目前单身,有自行车,家里有一个妹妹和父亲,父亲就是3号生产车间的4级钳工李铁国。
李振民现在来轧钢厂,是李怀德李主任亲自去丰泽楼挖过来的,厂长也很认可。
于是李振民的事情就这样迅速传了开来,连同李铁国也成为了名人。
当然,也有人黑着脸。
比如贾东旭,比如易中海。
贾东旭是嫉妒李振民在女工人圈子中名气那么高,这样显得他三年了还是三级钳工很废物。
易中海郁闷的是李振民已经有2级的水准,并且还是李怀德亲自招的人,也就说他的引荐没有起起到效果,至少沈主任对他的态度来看就显得无比的冷淡。
另外一边。
刘海中是最惊讶的那个,他倒不是有多嫉妒,而是在想,要不要让刘光奇跟李振民多亲近亲近。
本来刘光奇就跟李振民关系还不错,但是他一直以来其实是不同意的,但现在看看,李振民这是要当官的节奏啊。